Ningú no pot dubtar ja de la transformació experimentada per l’Alta Ribagorça en matèria de restauració. L’àmbit gastronòmic, d’uns anys ençà s’ha instal•lat amb força i ho ha fet, a més, amb el valor afegit de vincular-se molt estretament amb els productes de la terra, que a l’igual que el patrimoni, son testimonis de la rica cultura i història dels ribagorçans.

La nostra, és una cuina de muntanya, basada ens els recursos naturals i elaborada seguint antigues tradicions. El corder té una gran tradició culinària, el porc i els seus derivats, són també molt apreciats. Altres plats com la “vianda” (l’escudella de l’Alta Ribagorça), els civets i la cuina dels bolets són un dels eixos bàsics de la gastronomia que ens permeten gaudir una curiosa barreja de productes i estils que van de la cuina més tradicional a la més creativa i elaborada.

Convidem a tots els amants de la bona cuina a visitar-nos, i a conèixer i assaborir qualsevol dels plats que els nostres restauradors elaboren amb professionalitat i un servei acurat.

Les Jornades Gastronòmiques del Bolet a l’Alta Ribagorça

En arribar la tardor, i aprofitant que la natura ens regala l’inconfusible sabor d’aquests curiosos i exquisits fruits de la terra, els bolets, el Patronat Comarcal de Turisme i els restauradors interessats, duen a terme una campanya gastronòmica basada en aquest preuat fong, que durant la temporada de recol•lecció és el protagonista indiscutible de les taules dels nostres restaurants.

En aquest sentit, tots els caps de setmana del mes d’octubre es duu a terme una gran activitat a través d’actes dedicats a enaltí la cuina i els nostres productes autòctons com exposició de bolets, sortides de camp, festes...

Aquestes jornades són un vehicle de promoció de la nostra riquesa gastronòmica i un dels esdeveniments més esperats del calendari culinari de les nostres terres. Cal només que els bolets no faltin per tal que els paladars més exigents puguin gaudir d’uns fantàstics menús en un marc incomparable com és l’Alta Ribagorça.