Restaurants à Alta Ribagorça | Alta Ribagorça
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Restaurants à Alta Ribagorça

Notre gastronomie repose sur une cuisine de montagne basée sur les ressources naturelles et élaborée selon les recettes d’antan. Si l’agneau est bien ancré dans la tradition culinaire, le porc et ses dérivés sont tout aussi appréciés. D’autres plats comme la vianda (ou l’escudella –bouillon d’hiver à la viande et aux légumes– de la Haute-Ribagorce), les civets et les champignons des bois constituent d’autres piliers de la gastronomie locale qui permettent de savourer un mélange singulier de produits et de styles, de la cuisine traditionnelle à la cuisine plus créative et élaborée.

Les Journées gastronomiques du champignon de la région de la Haute-Ribagorce (+infos)

Dès l’arrivée de l’automne, profitant de la saveur incomparable que nous offrent les champignons, ces fruits de la terre curieux et exquis, tous les week-ends d’octobre, les restaurateurs proposent une campagne gastronomique basée sur ce délice si prisé, protagoniste indiscutable des tables des restaurants locaux pendant toute la saison de sa cueillette.

Céliaques, intolérances, végétariens et cuisine écologique

Le moteur de recherche vous permet de sélectionner le type de cuisine souhaité : cuisine pour céliaques, végétarienne ou écologique.

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